Oksen Spiced Rum Vanille

Vanille? Ja, aber echte! Für diesen „Infused Rum“ kommen ausschließlich Vanilleschoten aus Madagaskar zum Einsatz. Im Süden Frankreichs werden sie in Rum aus Martinique eingelegt, abgerundet durch überschaubare 30 Gramm Rohrzucker je Liter. Im Glas: Vanille mit ungemein natürlicher Ausstrahlung, rassig, mit Tönen von Karamell und Schokolade. Und die Erkenntnis: Nie wieder Vanillin!
 
Franck Oksenhendler aus Cap Ferret in der Nähe von Bordeaux hat eine Mission: Spiced Rum aus durchweg natürlichen Zutaten. Schon sein Vater hat Gewürze und Früchte in Rum angesetzt, zunächst für Verwandte und Freunde. Seit 2011 gibt’s „Famille Oksen“ ganz offiziell.
 
Unser Tipp: Trelawney’s Secret
5 cl Oksen Spiced Rum Vanille, 2 cl Zuckersirup, 1,5 cl Limettensaft, 1 Eiweiß und das Fruchtfleisch einer Maracuja im Shaker kräftig schütteln. Eis hinzufügen, erneut shaken. In einen Tumbler mit großem Eiswürfel abseihen, ein paar Maracujakerne auf den Schaum geben.