Oksen Spiced Rum Cannelle/Zimt

Einlegen, auslaugen, ansetzen – fachsprachlich nennt man den Vorgang „Mazeration“. Für diesen aromatisierten Rum werden Zimtstangen aus Madagaskar über drei Monate in „Rhum agricole“ aus Martinique mazeriert. Das Ergebnis: Die würzigen Aromen gehen adäquat in die Flüssigkeit über, eine holzige Spur Zimt-„Rinde“ inklusive; abgerundet mit 30 Gramm Zucker je Liter. Das schmeckt pur, peppt Cuba Libre gewaltig auf – und macht Grog zu einer Offenbarung!
 
Franck Oksenhendler aus Cap Ferret in der Nähe von Bordeaux hat eine Mission: Spiced Rum aus durchweg natürlichen Zutaten. Schon sein Vater hat Gewürze und Früchte in Rum angesetzt, zunächst für Verwandte und Freunde. Seit 2011 gibt’s „Famille Oksen“ ganz offiziell.
 
Unser Tipp: Punch de Cap Ferret
3,5 cl Oksen Spiced Rum Cannelle, 1 cl Zuckersirup und 3 cl heißen Espresso in ein hitzeresistentes Glas geben und kurz umrühren. Eine Zitronen- und eine Orangenzeste darüber auspressen.