Bruns Jamaica-Rum

Manchmal muss man einfach Glück haben: Vor über drei Jahrzehnten bekam das Spirituosenhaus Bruns den Wink, dass in einem Bremer Lagerhaus drei Fässer Jamaica-Rum aus der Vorkriegszeit aufgetaucht seien. Man schlug zu und kaufte die „Puncheons“, Eichenfässer mit rund 500 Liter Fassungsvermögen.
 
Seitdem werden die Fässer nach und nach abgezogen und mit der jeweils gleichen Menge neuem Jamaica-Rum (neun Teile Hampden, ein Teil Appleton) immer wieder aufgefüllt – ein kleines Solera-Verfahren! Man schmeckt die besondere Geschichte: Der bernsteinfarbene Rum duftet schwer nach Eiche und exotischen Blüten, sein Aroma ist würzig und intensiv, nach Herbstlaub, Trockenfrüchten und Seetang. – Entgegen der hanseatischen Tradition sollte er unbedingt pur genossen werden.
 
Unser Tipp: Jackson’s Jubilee
4 cl Bruns Jamaica-Rum, 2 cl Berto Bitter, 4 cl Ananassaft, 1,5 cl Limettensaft, 1,5 cl Zuckersirup und 3 Spritzer Angostura Bitters in einen Shaker geben, Eis hinzufügen und 10 Sekunden kräftig schütteln. Über Grob- und Feinsieb in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen. Eine Orangenzeste darüber auspressen und den Glasrand damit dekorieren.