Schwarzer Apfel Fass Apfelbrand fassgelagert

Vielschichtige Apfeltöne, würziges Holz, stoffig, leicht verspielt, pfeffrig-trocken: Die Früchte für diesen Apfelbrand stammen von Tiroler Streuobstwiesen, alte, robuste Sorten. Nach dem Brennen wandert das Destillat für stolze zehn Jahre ins Eichenfass, mindestens. Damit die Balance aus Frucht und Holz stimmt, werden gebrauchte Ex-Grappa-Fässer verwendet.
 
Seine Heimat hat der fassgelagerte Apfelbrand im österreichischen Lienz, Osttirol. Mitten in der Altstadt brennt Rudolf Schwarzer, was die Natur hergibt, und legt ins Fass, was ihm würdig erscheint. Ein Jahrzehnt Wartezeit – kein Problem: Das Brennen ist nur sein Nebenerwerb. Über dem Fasskeller befindet sich das Steuerbüro des Herrn MMag. Schwarzer.
 
Aktueller Jahrgang: 2011, abgefüllt 2024