Zott Haselnuss Geist

Der Weg zu den Haselnüssen ist kurz: Sie wachsen in Bonstetten, zur Brennerei sind’s nur zwanzig Kilometer. Der Weg zu diesem Haselnussgeist ist lang: Nach dem Sammeln und Knacken (mit der Hand!) werden die Nusskerne im Backofen der Destillerie Zott geröstet. Bis die jährliche Ernte geschafft ist, vergehen zwei, drei Tage. Anschließend werden sie in Sieben „gerubbelt“, um die braunen, bitteren Spelzen zu entfernen. Es folgt das Hacken. Auch das alles Handarbeit.
 
Zum Schluss werden die Nüsse in Alkohol ausgelaugt, der Ansatz schonend destilliert. Es ist die Domäne von Brennerin Katharina Zott, promovierte Önologin, ausgezeichnet als „Female Craft Distiller of the Year“. Das Ergebnis ist Haselnussliebe in flüssig: frische, knackige Nüsse treffen auf elegante Röstaromen. Ein langer Genuss.