Helsinki Applejack

Wachsen in Finnland Äpfel? Aber ja! Kleine, hocharomatische Dinger sind das, im Sommer bekommen sie mehr Licht und Sonne ab als ihre süddeutschen und Tiroler Verwandten. Die Helsinki Distilling Company brennt daraus ein fruchtiges Destillat, das anschließend noch sechs Monate in Eichenfässern ruht. „Applejack“ ist der generische Begriff für (fassgelagerte) Apfelbrände, zu denen auch der Calvados gehört.
 
Durch die überschaubare Reifedauer im Fass schaffen es die Finnen, den unverwechselbar frischen Geschmack ihrer Äpfel zu bewahren. So entsteht ein vollmundig-rundes Destillat, bei dem sich das Saftige des Apfels mit Noten von Toffee und Vanille paart. Helsinki Applejack setzt den Schlusspunkt eines gelungenen Mahls, schmeckt aber auch als Cocktail mit einem Spritzer Tonic und einer Apfelspalte.
 
Unser Tipp: Long Jack
3 cl Helsinki Applejack, 2 cl Rye Whiskey, 2 cl Zuckersirup und 1 TL Zitronensaft in ein Longdrinkglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen, gut verrühren. Sprudelwasser aufgießen und mit einem Spritzer Angostura Bitters verfeinern.