Erzabtei St. Ottilien Williams Christ Birnenbrand

Die Benediktiner aus dem oberbayerischen St. Ottilien besitzen glücklicherweise gleich zwei Brennrechte. Jedes erlaubt ihnen, pro Jahr 300 Liter hochprozentigen Alkohol zu erzeugen. Neben der Alkoholgewinnung für ihren Kräuterlikör bleibt so noch ein kleines Kontingent für klösterliche (und köstliche) Obstbrände übrig.

Vom Anbau der Birnen über das Destillieren bis hin zum Abfüllen der Flaschen liegt der gesamte Prozess in der Hand der Benediktiner. Das ist wörtlich zu nehmen: Fast alles passiert manuell, ganz zum Schluss werden die Etiketten aufgeklebt. Natürlich steht da nicht einfach „Williams“ oder „Willi“. Aus der Erzabtei St. Ottilien kommt der „Williams Christ“!