Erzabtei St. Ottilien Obstbrand Apfel & Birne

Die Benediktiner aus dem oberbayerischen St. Ottilien besitzen glücklicherweise gleich zwei Brennrechte. Jedes erlaubt ihnen, pro Jahr 300 Liter hochprozentigen Alkohol zu erzeugen. Neben der Alkoholgewinnung für ihren Kräuterlikör bleibt so noch ein kleines Kontingent für klösterliche (und köstliche) Obstbrände übrig.

Das Meisterwerk von Kellermeister Bruder Erwin, inzwischen über 80 Jahre alt, ist der ausgesprochen milde und sehr fruchtige Obstbrand aus Äpfeln und Birnen. Wieso eigentlich „Obstbrand“? Traditionell, entgegen dem Lebensmittelkennzeichnungsrecht (und mit Ausnahmegenehmigung des bayerischen Landwirtschaftsministeriums) heißt es auf dem Etikett weiterhin „Obstler“.