Pijökel 55 Kräuterlikör (Bio)

Hier, im Zentrum der Hauptstadt, im Herzen des Prenzlauer Bergs, hat das abgedroschene Wort von der „Manufaktur“ noch seine Berechtigung: In einem winzigen Labor, deckenhoch gefliest, mit fliegenvergittertem Blick auf den zweiten Hinterhof, produzieren Gabriel Grote und sein Kompagnon Birkenhake den Kräutertrank Pijökel 55. Die Rezeptur entwickelte Grotes Vater, ein Apotheker, im Jahr 1964. Der Name des Likörs erinnert an dessen Abiturjahrgang 1955 und ein von seiner Klassengemeinschaft kultisch verehrtes Wurzelholz. „Pijökel“ ist plattdeutsch und bedeutet „kleines Ding“.

Pijökel 55 selbst ist groß: Der eigensinnige Kräuter-Gewürz-Likör besticht durch warme Mandel-, Vanille- und Zimtnoten, auch die Nelke kommt deutlich hervor, den würzigen Kontrapunkt setzen Ingwer und Galgant, die Süße ist angenehm zurückhaltend.